Hospitales donde la comida nos importa
¿Te importa la calidad de los productos de alimentación en tu hospital?
¿Quieres conocer al proveedor de pescado fresco especializado en servir a hospitales y colegios?
España es tradicionalmente un país con un alto consumo de pescado.
No obstante, es igualmente destacable que a pesar de que el pescado se sigue consumiendo fundamentalmente fresco (un 45,1%), esta tendencia no se cumple en los comedores escolares o centros socio-sanitarios.
En este seminario, hablamos de la posibilidad de ampliar el consumo de pescado fresco y de proximidad en hospitales, así como de la importancia y valor que tiene la pesca artesanal como forma de producción sostenible.
¿Qué importancia da a la alimentación tu centro hospitalario?
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La calidad de un producto auténtico y saludable al alcance de los centros hospitalarios.
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ANTONIO GARCÍA ALLUT
Profesor en la Universidade da Coruña desde 1992 en el campo de la pesca artesanal y de pequeña escala desde un enfoque sistémico y director de la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible
MÓNICA PEREIRA
Responsable del Departamento Comercial de Pescados Loureda (A Coruña)
JAVIER VIDAL IGLESIAS
Responsable del servicio de cocina del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela y vocal de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH)
PAOLA HERNÁNDEZ OLIVAN
Técnica de Proyectos de Mensa Cívica
RUTH LÓPEZ DE DICASTILLO
Bromatóloga y responsable del servicio de alimentación del Hospital San Pedro de Logroño
TOMÁS ARENCIBIA
Bromatólogo del Hospital Puerta del Mar de Cádiz
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